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苦荞麦有助控血糖

苦荞麦对控制血糖有着积极的作用,糖友可在日常饮食中适当吃一些。

苦荞麦中的铬元素是一种葡萄糖耐量因子,能增强胰岛素的活性,促进人体对葡萄糖的利用。目前的研究发现,苦荞麦中含有一种活性物质手性肌醇,能调节胰岛素活性,具有一定的降糖作用。而且,苦荞麦中富含膳食纤维,具有延缓血糖上升的作用。

苦荞麦中的碳水化合物含量为73%,其中直链淀粉比例较高,可影响水分子进入,延缓糊化与消化的速度,从而减缓了餐后血糖的升高速度。而且,苦荞麦中还含有丰富的活性物质芦丁,能够改善心脑血管功能。铬、芦丁、膳食纤维等一起作用,更适合糖尿病患者食用,平时可代替部分精白米面食用。

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